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プリミ・バチ

プリミ・バチ

「プリミ・バチ」とはイタリア語で“First Kiss”を意味する言葉です。今や人気の定番をこえ、“本物”をキーワードに淘汰の時期を迎えた日本のイタリア料理。“ファーストキス”を意味する、かわいらしい店名でありながら、いたずらに新しさを求めるのではなく、伝統的イタリア料理に回帰し、その上で現代に合うライトな料理法や、美しい盛り付けを取り入れた本場のイタリアンを提供しています。

都会の喧騒を離れた、東京・吉祥寺、井の頭公園を望む閑静なロケーションで腕を振るうのは、エグゼクティブ・シェフ、宇賀神 崇。美食の地ピエモンテ州やエミリアロマーニャ州で腕を磨き、さらには国内の名店でパティシエとして身につけた実力派です。「エミリア・ロマーニャ州」の郷土料理をベースに、意外性を追求したイタリア料理を提案いたします。その日、仕入れた新鮮な素材を使い丁寧に仕上げられた、その料理の味、盛り付けからは、“繊細なイタリア”を感じていただけます。

また、アーチ型の窓から、そしてテラス席から望む井の頭公園の美しい景色が、その料理の味を一層引き立てます。

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